到目前为止，已开发的牧草产品有草粉、草颗粒、草块、草饼、草捆、叶块、叶粒和浓缩叶蛋白。其中，浓缩叶蛋白因为营养价值接近鱼粉，并且各类氨基酸比较完善，近年来研究和开发利用较多，但是由于加工过程中的能耗过大，成本较高，经济效益较低，还无法在我国应用。牧草产品在国际、国内均具有非常广阔的市场。美国、加拿大和澳大利亚是主要出口国；日本、韩国、台湾和东南亚地区是主要进口国，其中，紫花苜蓿是生产量和销售量最大的牧草产品，在美国已成为仅次于小麦、玉米和水稻的第四大农作物，年产值达数十亿美元，被誉为“现金作物”，加拿大利用其西部沿海地区核电站产生的丰富热力资源，主要生产脱水苜蓿。

　　一、国际市场

　　美国出口的牧草产品主要包括：苜蓿、猫尾草、燕麦、苏丹草、狗牙根、多年生黑麦草和苇状羊茅等。 1997 年美国向太平洋周边国家和地区共出口 196 万吨干草，其中，日本占 89.6 ％、韩国占 5.7 ％、台湾占 4.5 ％、中国、印度尼西亚和菲律宾占 0.2 ％。美国西部太平洋沿岸地区是主要的生产和出口地区，干草出口总量的 7 ％均产自于该地区，尤其是苜蓿干草出口总量的 70 ％均来源于西北部沿岸地区。美国商业部数据指出， 1997 年日本从美国进口的 194 万吨牧草产品中约 53 ％来自于西北部沿岸地区，西南部沿岸地区的加利福尼亚、内华达、尤他和亚利桑那州约占 47 ％。 1997 年西北部沿岸地区的干草总产量约 1070 万吨，其中 9.7 ％产自华盛顿、俄勒冈和爱德华州；同年西南部沿岸地区共生产约 1311 万吨干草。华盛顿州干草总产量的 17.1 ％均用于出口，其出口总额已连续 4 年超过 10 亿美元 。

　　美国的牧草产品出口时一般采用 40 尺集装箱运输，每个集装箱可装约 20 ～ 28 吨。加拿大曾经用散装船运过裸装苜蓿块，这样可以节省大量运费。虽然裸装苜蓿块在频繁搬动过程中会加速草块的破损，但由于节约了运费，使加拿大对日本和韩国的出口量有所增加。

　　日本对牧草产品的需求量较大， 1997 年共进口 65 万吨苜蓿干草块，其中，美国提供了约 74 ％，加拿大占 23 ％；进口的干草捆为 175.7 万吨，美国约占 83 ％；进口苜蓿草颗粒的 73 ％以上来自于加拿大。 1997 年日本所有牧草产品 ( 草块，草捆，草颗粒 ) 的进口量为 267 万吨，其中，美国占 73 ％，加拿大占 19 ％。日本进口苜蓿草块的 90 ％用于饲养奶牛， 10 ％用于饲养肉牛，奶牛还需要 60 ％的干草捆，其余的草产品则主要用于饲养肉牛和马。

　　美国和加拿大将继续保持对日本主要出口商的地位。在过去的几年里，日本草捆的进口量显著增长，美国提供了绝大部分产品。近年来，美国出口的苜蓿草块数量有所减少，而加拿大则扩大了其市场份额。与 1997 年同期相比， 1999 年日本对苜蓿草块的进口量下降了 11 ％，干草捆下降了 22 ％；加拿大对日本苜蓿草块的出口量也下降了 9 ％。日本持续的经济衰退，不良债务，连续银行倒闭，日元疲软，不明朗的财政状况，都影响了牧草进口。但日本是世界第 2 大经济强国，随着经济的复苏，牧草进口对这个岛国十分重要。

　　韩国已成为牧草产品的第 2 大消费国。这是由于人口和牧畜数量的增加，可耕地的限制以及更强的经济实力。从表 2 中可以看出韩国草颗粒、草块和干草捆的进口情况。从 90 年代初至 1997 年，韩国草产品的进口量有很大变化。 1997 年，韩国共计进口 56526 吨苜蓿草块、 34451 吨苜蓿干草、 77450 吨禾本科牧草干草捆， 53396 吨苜蓿草颗粒 ( 见表 3) 。其中，美国提供约 53 ％的苜蓿草块、 87 ％苜蓿干草捆和 69 ％的禾本科牧草干草捆；加拿大提供了约大部分苜蓿草颗粒和约 46 ％的苜蓿草块。总而言之， 1997 年韩国牧草进口总量约 22 万吨，美国占 51 ％。 1998 年 1 － 7 月韩国的进口总量比 1997 年同期减少了 55 ％，其中，苜蓿草块减少 48 ％，草颗粒减少 41 ％，禾本科牧草干草捆减少 67 ％。 7 月以后禾本科牧草干草捆需求有所增长，它可作为稻草秸杆的替代品，并且比苜蓿干草和草块便宜得多。但是，如果牛奶场希望生产更多的牛奶，则苜蓿干草和草块是无法替代的。韩国牧草需求的巨减起因于 1997 年 12 月的金融风暴，但随着经济的复苏，其市场前景极为可观。估计韩国潜在的市场规模将是日本用量的 1/4 ～ 1/3 ，即 50 ～ 80 万吨的草颗粒、干草、草块和禾本科牧草干草捆。南北韩达成和平共处协议会促进这一发展，因为这会促进养牛和乳制品的发展以及对北韩的援助和贸易增加也会促使进口牧草增加。

　　台湾是太平洋周边地区的第三大市场。表 4 列出了台湾从美国进口牧草产品的情况。由于作物和天气情况， 1995 年台湾进口激增，而 1996 和 1997 年进口的降低显示出这一水平不会持续 。

　　东南亚一些国家和地区对苜蓿草产品的需求量也非常大。同时，大多数富裕的伊斯兰国家农业资源贫乏，也是当今世界的主要消费市场之一，如沙特阿拉伯的麦加城，每年仅在朝觐期间的宰生节一天就要屠宰 200 万只羊，短时间内集中这么多只羊所需的饲草主要依靠进口苜蓿，这也是一个潜在的远期市场。

　　二、国内市场

　　我国主要生产的牧草产品为草捆、草粉和少量草粒。从国内市场来看，对牧草产品需求量较大的主要是配合饲料生产厂家和规模较大的草食牲畜饲养企业等。据有关专家分析和国外的生产实践，在各类畜禽的饲喂标准中，牧草产品在牛羊饲料中可占到 60 ％，猪饲料中可占到 10 ％～ 15 ％，鸡饲料中可占到 3 ％～ 5 ％。依据我国 1997 年配合饲料的产量 5500 ～ 5800 万吨估算，可用于配合饲料的牧草产品潜在市场约 650 ～ 800 万吨左右，同时，随着我国配合饲料产量以每年 10 ％的速度增加，对牧草产品的需要量也将以每年 70 万吨左右的速度增长。据 1997 年统计，我国共生产草产品 210 万吨，外调 29.5 万吨，其中紫花苜蓿生产 76.9 万吨，外调 3.78 万吨；羊草 107 万吨，外调 24.8 万吨；沙打旺 25.1 万吨，外调 0.89 万吨，目前，已开始简单加工的牧草占人工种草资源的 5 ％左右。这些牧草产品主要用于规模较大的奶牛场、赛马场及特种动物养殖场，配合饲料用草和出口的数量很少。因此，今后我国配合饲料用草和规模化养殖场用草的数量至少在 1000 万吨左右。另一方面，我国适宜冷季放牧的草地仅占全年放牧草地的 24.3 ％，还有 75 ％以上地区的牧畜冬季缺草，同时，适于刈割调制干草储备过冬的草地只占全国草地面积的 25 ％，而且 70 ％以上分布在东部和南部湿润地区，这种地区间和季节性的不平衡将会推动我国牧草产品的发展和流通。但是，我国当前的牧草产品流通量不足 30 万吨，据海关 1997 年的统计资料，芫箐、甘蓝、甘草、苜蓿和三叶草等草产品出口 18.55 万吨，进口 0.12 万吨，其中，苜蓿干草粉和草颗粒出口仅 1232 吨，牧草产品加工较为粗糙，大部分草产品的规格和质量均无法满足国际市场的需求。