如今在各地市场上，以往不登大雅之堂的驴肉却越来越受青睐。饭店、驴肉熟食店逐渐多起来了，市场上出现卖生驴肉的肉食摊点，驴肉的价格也从以往每公斤15～25元上升到27～32元，与当地牛肉价格持平。 　　

    以往大部人不食驴肉，饲养毛驴只是作为代步工具和拉车用。改革开放以后，由于农牧区社会和经济的逐步发展，农村快捷便利的汽车、拖拉机、摩托车逐步代替了毛驴的作用，而毛驴逐渐被人们淡忘。据业内人士介绍，尽管驴的役使作用下降了，但养驴也有“钱”图可言：驴适应性好，抗病能力强、易饲养、好管理、投入少、见效快，尤其是驴肉、驴皮及驴骨很有开发价值。驴肉具有低脂、低热、功能性和绿色等特点。鲜美同时，物以稀为贵，目前因驴的数量少，价格自然就高。据统计资料显示，在北京、上海等地的市场上，经过加工的驴肉，每斤140元左右，而且十分好销。 　　

    目前，由于驴肉市场走俏，一些县（市）政府还制定优惠政策，鼓励农民把毛驴作为一项特色产业来发展。如今在各地市场上，以往不登大雅之堂的驴肉却越来越受青睐。饭店、驴肉熟食店逐渐多起来了，市场上出现卖生驴肉的肉食摊点，驴肉的价格也从以往每公斤15～25元上升到27～32元，与当地牛肉价格持平。 　　

    以往大部人不食驴肉，饲养毛驴只是作为代步工具和拉车用。改革开放以后，由于农牧区社会和经济的逐步发展，农村快捷便利的汽车、拖拉机、摩托车逐步代替了毛驴的作用，而毛驴逐渐被人们淡忘。据业内人士介绍，尽管驴的役使作用下降了，但养驴也有“钱”图可言：驴适应性好，抗病能力强、易饲养、好管理、投入少、见效快，尤其是驴肉、驴皮及驴骨很有开发价值。驴肉具有低脂、低热、功能性和绿色等特点。鲜美同时，物以稀为贵，目前因驴的数量少，价格自然就高。据统计资料显示，在北京、上海等地的市场上，经过加工的驴肉，每斤140元左右，而且十分好销。 　　

    目前，由于驴肉市场走俏，一些县（市）政府还制定优惠政策，鼓励农民把毛驴作为一项特色产业来发展。