“试验田和家里阳台上种的全都是苜蓿等食用草,炒菜用苜蓿,包包子也用的是苜蓿,我快变成食草动物了。”草业专家、青岛农业大学副教授孙娟向记者这样描述了她的生活。

　　种草会威胁粮食安全吗?

　　“不会,种草也是为了生产饲料、生产食物,我省60%以上玉米被加工成饲料,而种草正是缓解这种与民争粮的状况。同时,种草还会改善土壤结构,提高土壤肥力,增加粮食产量。就全国范围来看,粮食的利用呈现出“2＋5模式”,即7亿吨粮食中,2亿吨是口粮食物源,5亿吨是饲料食物源。”孙娟如此回答记者的疑问。

　　“粮食安全实际上是食物安全,现在人们食物的种类丰富了,米和面的需求比过去少多了,牛羊肉、蛋、奶的需求增加了。牛羊肉和奶都源于草食动物,这些草食动物主要通过吃草和粮食生产人们需要的各种食物,进而保障了食物安全。”孙娟说。

　　随着我国动物性食品的日益丰富,国民对粮食的直接消费量在不断下降。例如,1990年全国城镇居民家庭人均商品粮购买量为130.72千克,到2005年下降到76.98千克,减少了41%；1990年全国农村居民家庭人均原粮消费量为262.08千克,到2003年下降到208.85千克,减少了20%。这就是说,动物性食品消费的增加对粮食消费有一种替换作用。据研究,1千克肉大约可相当于9千克粮食。

　　种草会不会与粮食争地?也不会。种草可促进粮食增产。通过草田轮作,利用豆科牧草的固氮功能,培肥地力,可以使粮食产量提高20%以上,实现“藏粮于草”。

　　草地畜牧业是节粮型畜牧业。我国目前以生猪为主的耗粮型畜牧业每年耗粮约占全国粮食消耗量三分之一,若以草食家畜取代三分之一的生猪,则每年可少消耗粮食8300万吨(相当于3.2亿亩耕地粮食产量)。

　　孙娟提到,现在草学界以农田当量来衡量土地食物生产能力,而非单纯说一亩地生产出多少千克小麦玉米。农田当量的含义是:与标准传统农田单位面积的食物(水稻)产出相比,单位面积农业用地在一定生产条件下最终食物的数量关系。比如,每亩地生产水稻的食物当量为1,“黑麦草-玉米-黑麦草”轮作的每亩地的食物当量就是3.99,换言之,轮作模式下每亩地食物的生产能力是连作水稻的3.99倍。

　　据测算,将现有的19.5亿亩耕地的20%施行草田轮作,食物生产能力是种植三大粮食作物(水稻、小麦和玉米)模式的1.6倍。

　　孙娟认为,草对保障粮食安全的潜力巨大。

　　目前全国共计有40亿亩可用草地,以其中4亿亩(10%)建人工草地,可生产1200万吨畜产品,折合粮食10800万吨。如果把全国10亿亩低产农田中的40%,实施“草-粮”轮作,则可直接增产1800万吨粮食(按增产15%,即增产45千克/亩)。另外,所生产的牧草可以生产2400万吨畜产品,折合粮食21600万吨。

　　“为此,国家牧草产业技术体系正在全国范围内开展"草—粮轮作、混作、间作、复种"联合攻关试验,山东省的两个试验站承担了试点试验,期望能够将成功的模式在全省推广,提高百姓每亩田的纯收入。”孙娟向记者介绍说。

　　种草就是种粮,就是种肉,没有草的世界无法想象,无草无世界孙娟呼吁给小草一席之地!